Tomate orgânico: Netuno, Aguamiel e Cordilheira se destacam entre 14 cultivares
Quais cultivares de tomate apresentam melhor desempenho no sistema orgânico?
Este conteúdo foi elaborado com base no artigo científico “Agronomic performance and physicochemical quality of tomato fruits under organic production system”, publicado na revista Revista Ceres em 04/04/2022.
O tomate orgânico apresentou diferenças importantes de produtividade e qualidade entre 14 cultivares avaliadas em Verê-PR. Considerando conjuntamente produção e características físico-químicas dos frutos, Netuno, Aguamiel e Cordilheira foram apontadas como as opções de maior potencial para o sistema orgânico. Netuno alcançou 2,21 kg de frutos comerciais por planta, Aguamiel 2,12 kg, enquanto Cordilheira se destacou pelo número de frutos e pela relação entre sólidos solúveis e acidez de 18,58.
Principais resultados e informações do estudo em resumo
- Foram avaliadas 14 cultivares originalmente desenvolvidas para agricultura convencional
- o experimento ocorreu em propriedade agroecológica de Verê-PR
- Netuno apresentou 2,21 kg de frutos comerciais por planta
- Aguamiel alcançou 2,12 kg por planta
- Aguamiel, Alambra, Batalha, BRS Nagai, Fusion e Netuno formaram o grupo de maior produção comercial
- Netuno, Aguamiel e Cordilheira apresentaram maior número de frutos
- Batalha teve frutos comerciais de 164,57 g em média
- todas as cultivares apresentaram relação sólidos solúveis/acidez superior a 10
- Netuno, Aguamiel e Cordilheira foram indicadas como cultivares com potencial para cultivo orgânico
Quatorze cultivares convencionais foram testadas em uma propriedade orgânica
A pesquisa avaliou 14 cultivares de tomate orgânico em uma propriedade agroecológica localizada em Verê, no Paraná. A área estava sob produção orgânica havia aproximadamente 15 anos, dos quais 14 com certificação pela Rede Ecovida de Agroecologia por meio do Sistema Participativo de Garantia.
Foram avaliadas Afamia, Aguamiel, Alambra, Araucária, Batalha, BRS Kiara, BRS Nagai, BRS Portinari, Cordilheira, Fusion, Minotauro, Monalisa, Netuno e Paron. Todas haviam sido desenvolvidas originalmente para a agricultura convencional.
O objetivo foi verificar quais desses materiais conseguem se adaptar ao sistema orgânico, considerando tanto o desempenho produtivo quanto características físico-químicas dos frutos.
O experimento foi realizado entre agosto de 2015 e janeiro de 2016, utilizando delineamento em blocos casualizados com quatro repetições.
Produção comercial variou significativamente entre as cultivares
Aguamiel, Alambra, Batalha, BRS Nagai, Fusion e Netuno formaram o grupo estatístico de maior produção comercial de frutos.
Netuno apresentou o maior valor numérico, com 2.209,6 g de frutos comerciais por planta. Aguamiel alcançou 2.123,6 g, Fusion 2.100,1 g, Alambra 2.069,5 g, Batalha 1.936,4 g e BRS Nagai 1.840,9 g por planta.
A produção total também variou entre os materiais. Minotauro apresentou o maior valor numérico, com 4.223,7 g por planta, embora tenha ficado no mesmo grupo estatístico de diversas outras cultivares.
Os autores destacam que as condições climáticas foram desfavoráveis durante o experimento. Somente em dezembro de 2015 foram acumulados cerca de 400 mm de chuva, e também ocorreram temperaturas diárias superiores a 32 °C, condições associadas no artigo à redução da produção.
Netuno, Aguamiel e Cordilheira produziram mais frutos por planta
Netuno, Aguamiel e Cordilheira apresentaram os maiores valores médios para número total e comercial de frutos.
Aguamiel produziu 45,5 frutos por planta no total e 22,0 frutos comerciais. Cordilheira apresentou 45,0 frutos totais e 18,2 comerciais. Netuno registrou 42,6 frutos no total e 22,1 frutos comerciais por planta.
Os autores relacionam esse resultado ao ciclo produtivo mais longo dessas cultivares, característica que contribuiu para aumentar o número de frutos produzidos durante o período experimental.
O resultado também mostra que a avaliação de cultivares para agricultura orgânica não deve considerar somente o peso total produzido. Número, tamanho, qualidade e características diferenciadas dos frutos também podem ser relevantes para mercados específicos.
Batalha apresentou os frutos comerciais mais pesados
Batalha apresentou a maior massa média de frutos comerciais entre as 14 cultivares, atingindo 164,57 g por fruto.
Paron apresentou 145,39 g, BRS Nagai 143,35 g, Minotauro 140,36 g, Alambra 139,20 g e Araucária 137,42 g.
Batalha também ficou entre as cultivares com maior diâmetro médio, apresentando 46,15 mm. Araucária alcançou 44,15 mm e Fusion, 42,78 mm.
Os autores explicam que cultivares do grupo Slicer apresentam frutos pluriloculares e de maior calibre, enquanto materiais dos grupos Roma e Saladette tendem a produzir frutos com outras características de formato e tamanho. Assim, frutos menores não representam necessariamente desempenho inferior, pois as cultivares podem atender mercados distintos.
Todas as cultivares apresentaram relação entre açúcares e acidez acima do valor considerado adequado
A relação entre sólidos solúveis e acidez titulável é utilizada como um dos indicadores relacionados ao sabor dos tomates. Valores maiores representam uma combinação proporcionalmente mais elevada de sólidos solúveis em relação à acidez.
Cordilheira apresentou a maior relação numérica, com 18,58, seguida por Minotauro, com 18,05; Aguamiel, com 17,20; Paron, com 16,71; e Afamia, com 16,49.
O artigo utiliza como referência uma relação superior a 10 para consumo de tomate. Todas as 14 cultivares avaliadas ficaram acima desse valor.
Os teores de sólidos solúveis variaram de 3,43 °Brix em Fusion a 4,53 °Brix em BRS Portinari. Já a acidez titulável variou de 0,22% em Aguamiel a 0,37% em Monalisa.
Firmeza dos frutos variou de 1,24 a 3,43 N
A firmeza é importante para características relacionadas à conservação pós-colheita, transporte e comercialização dos tomates.
BRS Kiara apresentou o maior valor numérico, com 3,43 N, seguida por Araucária, com 3,03 N, e Fusion, com 2,78 N. As três formaram o grupo estatístico de maior firmeza.
Monalisa apresentou o menor valor numérico, com 1,24 N. Alambra apresentou 1,38 N, Netuno 1,48 N e Batalha 1,49 N.
Os autores ressaltam, entretanto, que os critérios desejáveis para sistemas orgânicos podem ser diferentes daqueles utilizados na agricultura convencional. Frutos menos firmes, por exemplo, podem ter interesse em mercados locais quando apresentam características culinárias ou de textura valorizadas pelos consumidores.
Cultivares convencionais não oferecem toda a diversidade desejável para sistemas orgânicos
Embora diferentes cultivares tenham apresentado resultados satisfatórios, os autores destacam que todas foram originalmente selecionadas segundo critérios da agricultura convencional.
Características como sólidos solúveis, acidez, cor e firmeza apresentaram padrões semelhantes aos normalmente procurados nos sistemas convencionais. Segundo o estudo, isso limita a variabilidade disponível quando o objetivo é desenvolver produtos diferenciados especificamente para mercados orgânicos.
Os autores defendem que programas de melhoramento voltados à agricultura orgânica também considerem parentes silvestres, cultivares antigas e variedades locais como fontes de diversidade genética.
Além da qualidade dos frutos, características como resistência genética a pragas e doenças, arquitetura aberta das plantas, adaptação a consórcios e diferentes ciclos produtivos são consideradas importantes para cultivares destinadas especificamente ao sistema orgânico.
Netuno, Aguamiel e Cordilheira apresentaram o melhor conjunto de características
Considerando conjuntamente produtividade e qualidade dos frutos, Netuno, Aguamiel e Cordilheira foram apontadas pelos autores como cultivares com potencial para o tomate orgânico.
Netuno e Aguamiel pertencem ao grupo Roma, enquanto Cordilheira pertence ao grupo Saladette. Os três materiais também apresentaram elevado número de frutos e relações favoráveis entre sólidos solúveis e acidez.
Segundo os autores, essas cultivares podem ampliar as opções disponíveis aos agricultores orgânicos e até substituir Paron, Alambra e Batalha, que já eram utilizadas pelos produtores envolvidos no estudo, devido ao desempenho observado no experimento.
Os resultados, entretanto, correspondem às condições específicas de Verê, durante um ciclo marcado por elevada precipitação e temperaturas altas. A pesquisa demonstra o potencial desses materiais para o sistema orgânico nas condições avaliadas, e não uma superioridade universal em qualquer ambiente de produção.
Perguntas que este estudo ajuda a responder
Quais cultivares de tomate foram recomendadas para o sistema orgânico?
Netuno, Aguamiel e Cordilheira foram apontadas pelos autores como as cultivares com maior potencial entre os 14 materiais avaliados. A indicação considerou conjuntamente características produtivas e aspectos de qualidade dos frutos. Netuno e Aguamiel pertencem ao grupo Roma e Cordilheira ao grupo Saladette.
Qual cultivar apresentou maior produção comercial de tomate?
Netuno apresentou o maior valor numérico de produção comercial, com 2.209,6 g por planta. Entretanto, estatisticamente ficou no mesmo grupo de Aguamiel, com 2.123,6 g; Fusion, com 2.100,1 g; Alambra, com 2.069,5 g; Batalha, com 1.936,4 g; e BRS Nagai, com 1.840,9 g por planta.
Qual cultivar produziu os maiores frutos?
Batalha apresentou a maior massa média de fruto comercial, com 164,57 g, e também ficou entre os materiais com maior diâmetro médio, atingindo 46,15 mm. Os autores relacionam essas características ao grupo Slicer, formado por tomates de maior calibre e com frutos pluriloculares.
Qual cultivar apresentou melhor relação entre sólidos solúveis e acidez?
Cordilheira apresentou o maior valor numérico, com relação de 18,58, seguida por Minotauro, com 18,05, e Aguamiel, com 17,20. Todas as cultivares avaliadas apresentaram valores superiores a 10, referência utilizada no artigo para uma relação adequada ao consumo.
As cultivares avaliadas foram desenvolvidas especificamente para agricultura orgânica?
Não. As 14 cultivares foram originalmente desenvolvidas para agricultura convencional e posteriormente avaliadas quanto à adaptação ao sistema orgânico. Os autores ressaltam que o desenvolvimento de cultivares especificamente para agricultura orgânica pode exigir características diferentes, incluindo resistência genética a pragas e doenças, arquitetura adequada a sistemas diversificados, diferentes ciclos produtivos e maior diversidade de atributos sensoriais e morfológicos.
Sobre o estudo original
- Título científico
- Agronomic performance and physicochemical quality of tomato fruits under organic production system
- Autores
- Suélen Mazon (Universidade Tecnológica Federal do Paraná); Cleverson Adriano Brunetto (Universidade Tecnológica Federal do Paraná); Leomar Guilherme Woyann (Universidade Tecnológica Federal do Paraná); Taciane Finatto (Universidade Tecnológica Federal do Paraná); Gilberto Santos Andrade (Universidade Tecnológica Federal do Paraná); Thiago de Oliveira Vargas (Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
- Revista
- Revista Ceres
- Publicado em
- 04/04/2022
- DOI
- 10.1590/0034-737x202269020015
Fonte e atribuição
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