Pacote: A NOVA COZINHA NORDESTINA | Módulos 2 e 3 | com Chef Onildo Rocha
O Chef Onildo está de volta! São 14 videoaulas inéditas do curso A NOVA COZINHA NORDESTINA. Neste pacote, você adquire os Módulos: II – Macaxeira (8 videoaulas) III – Milho (6 videoaulas) — No módulo Macaxeira: – Poivre de Aroeira – Tomate Concassé – Macaxeira Folhada – Rabada: Marinando e Cozinhando – Rabada: Prensa – Mil Folhas de Macaxeira com Rabada – Lasanha de Camarão com laminas de macaxeira – Terrine de Rabada, com macaxeira folhada e salada de agrião. No módulo Milho: – Mungunzá Base – Como cozinhar a Costela no Bafo – Como cozinhar o Polvo – Costela no Bafo com Xerém – Mungunzá Mar – Mungunzá Terra Onildo é responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017.